מערך הכשרות של צהר הוקם מתוך אמונה שאפשר וצריך לשפר את הכשרות בישראל ומתוך רצון להרבות כשרות בישראל. מערך הכשרות שלנו פועל על פי ההלכה המקובלת בישראל מדורי דורות מתוך רצון לתת מענה לצרכים של בעלי העסקים לשלב כשרות הלכתית מוקפדת עם כלכלה ומסעדנות מודרנית.

מערך כשרות צהר בנוי על שלשה עקרונות מפתח: הלכה, שקיפות ונהלים מסודרים. צוות המשגיחים והמפקחים מקפידים על כל כללי ההלכה והנהלים שנקבעים על ידי ראש מערך הכשרות וצוות רבנים מייעץ. נהלי הכשרות שקופים ומופיעים בפירוט בתעודה המוצבת בבית העסק ועבודת הצוות המקצועי מתקיימת באמצעות נהלים ברורים ואחידים.

מערך הכשרות של צהר פועל באמצעות חברת בת: "צהר פיקוח מזון".

שוק הכשרות בישראל מגלגל מיליארדי שקלים בשנה 
עד לפני כמה שנים רק לרבנות הראשית היה מותר לספק שירותי פיקוח והשגחת כשרות

כן. מערך הכשרות של צהר נותן שירותי פיקוח לעסקים מסוגים שונים בכל הארץ, כולל בתי מלון, בתי אבות, מסעדות, כל מתקני האגודה למען החייל (בעבודה צמודה מול הרבנות הצבאית) וכו'.

אנו שמחים להגיד שלמרות שעל פי החוק בישראל רק לרבנות מותר להשתמש בכתב במילה "כשר", תעודת הפיקוח של כשרות צהר מקובלת ומוערכת בקרב הציבור בישראל ומאות העסקים שבפיקוחנו הם ההוכחה לכך.

בישראל, הנוהג המקובל הוא שבתי אוכל הפתוחים בשבת והזכאים לפיקוח כשרותי הם בתי מלון  ובתי אבות בלבד.

כך גם הנוהג בכשרות צהר.

כל בית עסק שמקבל על עצמו לעמוד בנהלי כשרות צהר ולעבוד איתנו מתוך שיתוף פעולה, אמון ואמינות.